ไข่ อาหารเบสิกที่มีอยู่ทุกครัวเรือน และเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เนื่องจากว่าหาซื้อไม่ยาก นำมาทำอาหารได้ง่าย กินได้ทุกวัย และมีราคาไม่แพง แถมที่สำคัญยังให้พลังงานสูงด้วย นั่นจึงทำให้ผู้คนไม่น้อยเลยที่กินไข่กันทุกวัน กินกันแบบหลายฟองในหนึ่งวัน แล้วรู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วใน 1 วัน เราควรกินไข่กี่ฟอง ในบทความนี้จะมาบอกกัน
ปริมาณไข่ที่ควรกินใน 1 วัน สามารถกินได้วันละกี่ฟอง
ไข่ เป็นแหล่งโปรตีน และวิตามินต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินดี, วิตามินเอ, วิตามินบี 2 และ วิตามินบี 12 นอกจากนั้นยังมีไอโอดี, โฟเลต และสารอาหารอื่น ๆ ด้วย โดยในไข่ 1 ใบที่มีขนาดกลาง จะมีไขมันอิ่มตัวอยู่ที่ประมาณ 1.38 กรัม รวมถึงจะมีคอเลสเตอรอลประมาณ 164 มิลลิกรัมด้วย หากจะถามว่าใน 1 วันเราควรกินไข่ได้มากสุดกี่ฟองนั้น ทาง The American Heart Association ก็ได้แนะนำเอาไว้ว่า เรามีการจำกัดการกินไขมันอิ่มตัวในแต่ละวันเอาไว้ที่ต่ำกว่า 5-6% ของปริมาณแคลอรีที่จะรับเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งการกินไข่ 1 ฟองไม่ทำให้ปริมาณไขมันอิ่มตัวมากเกินไปแน่นอน
แต่ทั้งนี้หากมาพิจารณากันถึงเรื่องปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ ก็พบว่าใน 1 วันเราจะต้องจำกัดปริมาณการรับคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายอยู่ที่ต่ำกว่า 300 มิลลิกรัม โดยการกินไข่ 1 ฟองต่อวัน จะทำให้ได้รับปริมาณคอเลสเตอรอลอยู่ที่ประมาณ 55% จากที่แนะนำไว้สูงสุดต่อวัน นั่นจึงหมายความว่าปริมาณอาหารอื่น ๆ ที่มีไขมันที่จะกินนั้นจะถูกทำให้มีปริมาณที่ลดลง จากสิ่งเหล่านี้เองที่ทำให้ทราบได้ว่าใน 1 วันเราควรกินไข่เพียงฟองเดียวเท่านั้น ถึงจะเป็นปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน
อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าบางคนอาจจะไม่ได้กินไข่แค่ฟองเดียวต่อวัน หรือมีความจำเป็นที่จะต้องกินมากกว่านั้น หากมีความจำเป็นจะต้องกินมากกว่า 1 ฟองต่อวัน ก็ให้หลีกเลี่ยงการกินไข่แดงไป เนื่องจากว่าไข่แดงเป็นส่วนที่มีคอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวที่ค่อนข้างสูง เมื่อกินมาก ๆ ก็ทำให้ปริมาณไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลที่ควรได้รับต่อวันนี้สูงมากเกินไป ซึ่งหากว่ากินแต่ไข่ขาวก็จะช่วยให้ได้รับโปรตีนมากกว่านั่นเอง ถึงอย่างนั้นการไม่กินไข่แดงเลยก็ไม่ใช่สิ่งที่ดี เนื่องจากว่าในไข่แดงมีวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญอยู่ด้วยนั่นเอง ทางที่ดีควรกินในปริมาณที่เหมาะสม และพอเหมาะก็จะดีต่อร่างกายมากกว่า และไม่ทำให้เกิดปัญหาตามมาด้วย